Roggenbrottaler
mit Rucola und Lachsschinken
Zutaten für 4 Stück
- 4 ScheibenRoggenbrot oder Mischbrot
- Salatmayonnaise
- eine HandvollRucola-Blätter
- 1Tomate (optional)
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 4 ScheibenLachsschinken
Zubereitung
- Rucola waschen und anschließend 30 Minuten wässern. Mit Küchentüchern trocknen und fein hacken.
- Optional Tomate am Stielansatz über Kreuz einschneiden, überbrühen, Haut abziehen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden.
- Runde Scheiben aus den Roggenbroten ausstechen, etwa in der Größe der Lachsschinken-Scheiben. (Machen wir mit dem Oberteil eines Shakers). Roggenbrotscheiben mit Salatmayonnaise bestreichen.
- Rucola und (optional) Tomatenwürfel darauf streuen. Leicht salzen und pfeffern. Mit je einer Scheibe Lachsschinken belegen.