Huhn mit Mandeln,
Bambussprossen und Champignons
Bambussprossen und Champignons
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Huhn mit Mandeln,
Bambussprossen und Champignons |
| Zutaten für 3 Personen: |
| 200 g Hähnchenbrust |
| 1 EL Speisestärke |
| 1 TL Salz |
| 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver |
| 2-3 EL Erdnussöl |
| ca. 30 geschälte Mandeln |
| 1 Gemüsezwiebel |
| 150 g Bambussprossen |
| 1 Karotte |
| 250 g Champignons |
| 200 ml Gemüsebrühe |
| 1 TL Speisestärke |
| 1-2 EL Sojasauce |
| Besondere Hilfsmittel: |
| Wok |
| Alufolie |
| Schaumlöffel |
| Zubereitung: |
| 1. Gemüsezwiebel schälen und in gefällige Abschnitte teilen. Bambussprossen abtropfen lassen. Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Pilze putzen und in sehr grobe Scheiben schneiden. |
| 2. Hähnchenbrust waschen, gut trocknen und in Würfel schneiden. 1 EL Speisestärke mit 1 TL Salz und 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver vermengen. Die Hähnchenbrustwürfel darin wälzen. In ein Sieb geben und etwas rütteln, damit die Stückchen gleichmäßig und nicht zu stark überzogen werden. |
| 3. Erdnussöl in einem Wok erhitzen, Mandeln unter Rühren dunkelbraun braten. Genau beobachten, die Mandeln werden schnell zu braun. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen. |
| 4. Hähnchenbrustwürfel portionsweise unter Rühren kurz braten, bis sie steif werden. Dann in Alufolie warm halten. |
| 5. Zuerst Zwiebelabschnitte, Karotten und Bambussprossen im Wok pfannenrühren, etwas später die Pilzscheiben zugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. 1 TL Speisestärke in kaltem Wasser auflösen, zugeben und einige Minuten köcheln lassen. |
| 6. Hähnchenfleisch wieder zugeben und erwärmen. Mit Sojasauce würzen. |
| Hinweise: |
| Eine altbewährte Kombination von Zutaten macht den Reiz dieses chinesisch orientierten Standardgerichtes aus. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 45 min |
| Hauptspeisen, Wokgerichte |
| Fleisch, Geflügel, Huhn |
| asiatisch |