Griechischer Filetspieß
Souvlaki
Souvlaki
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Griechischer Filetspieß
Souvlaki |
| Zutaten für 2 Personen: |
| 250 g Schweinefilet |
| Gyros-Gewürz |
| 1/4 rote Paprika |
| 1 EL Olivenöl |
| Kartoffelscheiben griechisch: |
| 2-4 Kartoffeln |
| Frittieröl |
| Chilisalz |
| Schnelles Tsatsiki: |
| 150 g Joghurt natur |
| 20 g Gurke |
| Salz |
| 1/2 Knoblauchzehe |
| Zubereitung: |
| 1. Schweinefilet sauber parieren und quer zur Faser in fingerdicke Scheiben schneiden. |
| 2. Paprika putzen und in 1 cm dicke Streifen schneiden, dann in kleinere Abschnitte teilen. |
| 3. Paprika in einer beschichteten Pfanne ohne Öl je 3 Minuten auf beiden Seiten braten. Abwechselnd mit den Schweinefiletscheiben auf Spieße stecken. Schweinefiletscheiben mit der schmalen Seite aufspießen - wie auf dem Bild. |
| 4. Mit Gyros-Gewürz bestreuen und in einer beschichteten Pfanne in wenig Olivenöl auf beiden Seiten anbraten. |
| 5. Backofen auf 130° vorheizen. Rost in die Mitte, Backblech als Fettpfanne darunter einschieben und Spieß in etwa 15 Minuten fertig garen. |
| Kartoffelscheiben griechisch: |
| 1. Kartoffeln schälen und in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Küchentüchern trocknen. |
| 2. Bei etwa 170° in einer Fritteuse 5-6 Minuten vorfrittieren. Dann abkühlen lassen. |
| 3. Vor dem Servieren nochmals 3-4 Minuten frittieren, auf Küchentüchern entfetten und mit Chilisalz würzen. |
| Schnelles Tsatsiki: |
| 1. Gurke fein raspeln. Kräftig salzen, 10 Minuten schwitzen lassen und dann mit Küchentuch trocknen. |
| 2. 1/2 Knoblauchzehe fein pressen. Zusammen mit der Gurke in das Joghurt einrühren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen. |
| Hinweise: |
| Im griechischen Original werden die Kartoffelscheiben in Olivenöl gegart. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 35 min, Gesamtzeit ca. 50 min |
| Hauptspeisen |
| Fleisch, Schwein |
| griechisch |