Kirschtomaten auf grünem
Salat
mit Pesto
mit Pesto
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Kirschtomaten auf grünem
Salat
mit Pesto |
| Zutaten für 4 Personen: |
| 2-4 Kirschtomaten |
| einige Blätter von grünem Salat |
| 2-3 EL Pesto |
| Pesto für vier Personen: |
| 1 1/2 Töpfe Basilikum |
| 1/2 Bund Petersilie |
| 40 g Pinienkerne |
| 1/2 Knoblauchzehe |
| 1 Prise grobes Meersalz |
| 50 ml Olivenöl |
| 25 g frisch geriebener Parmesan |
| Besondere Hilfsmittel: |
| Stabmixer oder Blitzhacker |
| Zubereitung: |
| 1. Salatblätter waschen, trocknen und in kleine Stückchen reißen. Salatblätter mit Pesto überziehen. |
| 2. Halbierte Kirschtomaten auf Salat anrichten. 1/2 TL Pesto auf jede Kirschtomatenhälfte geben. |
| Pesto: |
| 1. Blättchen bei Basilikum und Petersilie abmachen, kurz abwaschen, trocken tupfen und in einen Mixbecher geben. |
| 2. Pinienkerne, in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe, Meersalz und 2/3 des Olivenöls zugeben. Gründlich durchmixen. |
| 3. Restliches Olivenöl zugeben, nochmals mixen. Fein geriebenen Parmesan unterrühren. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 25 min |
| Amuse-Gueule, Häppchen |
| Salate, vegetarisch |
| italienisch |