Chorizo mit Pilzen
Chorizo con setas
Chorizo con setas
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Chorizo mit Pilzen
Chorizo con setas |
| Zutaten für eine Servierschale: |
| 400-500 g Champignons |
| 18 geschälte Mandeln |
| 2-3 EL Mandelstifte |
| 1-2 EL Olivenöl |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 2 Knoblauchzehen |
| 125 g Chorizo in dünnen Scheiben |
| 100 ml trockener Sherry |
| 1-2 TL Sherryessig (optional) |
| frisch gehackte Petersilie als Garnitur |
| Zubereitung: |
| 1. Pilze putzen und längs vierteln. Kleinere Champignons nur halbieren. |
| 2. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Champignons bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten. |
| 3. Chorizoscheiben vierteln und mitbraten. Mandeln zufügen und die Hitze weiter reduzieren. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse jagen. |
| 4. Das Ganze mit dem Knoblauch und mit Pfeffer aus der Mühle würzen. |
| 5. Mit dem Sherry ablöschen. Eventuell nach Geschmack mit etwas Sherryessig würzen. Kurz vor dem Servieren mit fein gehackter glatter Petersilie bestreuen. |
| Hinweise: |
| Dieses Gericht kann man lauwarm oder kalt servieren,
zusammen mit frischem Weißbrot. |
| Rezeptanregung: Marions Kochbuch im Internet, 14.08.2010 |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 25 min |
| Vorspeisen, Tapas |
| Wurst |
| spanisch |