Minutensteak vom Rind
mit Cassis-Sauce
mit Cassis-Sauce
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Minutensteak vom Rind
mit Cassis-Sauce |
| Zutaten für 2 Personen: |
| zwei dünne Scheiben vom Rinderfilet (zu je ca. 50-80 g) |
| 1/2 TL Olivenöl |
| 2 Schuss Cassis-Likör |
| 30 ml Rinderfond (mit 1 TL Brühpulver angemacht) |
| 2-3 TL Crème fraîche |
| Zubereitung: |
| 1. Fleisch 30 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen. Dann mit Küchentüchern trocknen. |
| 2. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stellung erhitzen. |
| 3. 1/2 TL Olivenöl in die Pfanne geben. Fleisch einlegen. |
| 4. Sobald Fleischsaft auf der Oberseite zu sehen ist: umdrehen, Hitze abschalten und noch ca. 1 Minute nachgaren. In Alufolie wenige Minuten ruhen lassen. |
| 5. Bratensatz mit Cassis ablöschen, etwas einköcheln. Dann Rinderfond und Crème fraîche zugeben und weiter einköcheln. |
| 6. Ausgetretenen Fleischsaft zur Sauce geben und Fleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten, Saucenspiegel angießen. |
| Hinweise: |
| Ein prima Abnehmessen in Verbindung mit einer mittleren Schale Salat für jeden. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 10 min, Gesamtzeit ca. 40 min |
| Hauptspeisen, kleine Gerichte |
| Fleisch, Rind |
| französisch |