Olivensauce
Sauce aux olives
Sauce aux olives
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Olivensauce
Sauce aux olives |
| Zutaten für 2 Personen: |
| 100 ml Weißwein |
| 150 ml Sahne |
| 1/2 TL Gemüsebrühpulver |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Chilischote |
| 8 entkernte schwarze Oliven |
| 1/2 TL Olivenöl |
| Zubereitung: |
| 1. Weißwein auf 1/3 reduzieren. Sahne zugießen, Brühpulver unterrühren. |
| 2. Lorbeerblatt, Chilischote, halbierte Knoblauchzehe und halbierte Oliven zugeben und einige Minuten bei kleinster Hitze ziehen lassen. Zum Schluss das Olivenöl einrühren. |
| 3. Lorbeerblatt, Chilischote und Knoblauch vor dem Servieren entfernen. |
| Hinweise: |
| Olivensauce passt zu Fisch und Fleisch. |
| Für den Gebrauch als Fischsauce kann man noch reduzierten Fischfond zugeben. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 20 min |
| Grundrezepte, warme Saucen |
| französisch |