Putenschnitzel
mit Erbsenpüree und gemischtem Salat
mit Erbsenpüree und gemischtem Salat
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Putenschnitzel
mit Erbsenpüree und gemischtem Salat |
| Zutaten für 2 Personen: |
| 2 Putenschnitzel zu je ca. 90-120 g, aus Putenfilet quer zur Faser geschnitten |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Kräuter der Provence |
| Olivenöl |
| Erbsenpüree: |
| 400 g TK Erbsen |
| 150 ml kräftige Gemüsebrühe |
| 2 größere Kartoffeln |
| 1 Ecke Butter |
| 30-40 ml Sahne |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Chili-Gewürz |
| Muskatnuss |
| Salat: |
| gemischter Salat nach Wahl |
| Zubereitung: |
| 1. Am Vortag ca. 1 cm dicke Schnitzel quer zur Faser aus dem Putenfilet schneiden. Salzen, pfeffern, mit Kräutern der Provence bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Über Nacht im Kühlschrank marinieren. |
| 2. Eingelegte Putenschnitzel Zimmertemperatur annehmen lassen. |
| 3. Grillpfanne dünn mit Olivenöl einstreichen und auf Stellung 7 von 9 vorheizen. |
| 4. Putenschnitzel einlegen und auf jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Die Putenschnitzel dürfen keine rosa Stellen mehr haben. |
| Erbsenpüree: |
| 1. Kartoffel in der Schale mit Kümmel ca. 30-40
Minuten kochen, bis sie gar sind. |
| 2. TK Erbsen in der Gemüsebrühe in ca. 12-15 Minuten weich dünsten. Dann abgießen und in einen hohen Mixbecher geben. |
| 3. Einige Erbsen für Dekoration zurückbehalten. |
| 4. Butter, Sahne und die Gewürze zugeben, durchmixen. |
| 5. Kartoffeln schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und unterheben. |
| Hinweise: |
| Unsere Empfehlung für die Sauce: Heinz Exotic Sauce |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 45 min, Gesamtzeit ca. 18 h |
| Hauptspeisen |
| Fleisch, Geflügel, Pute |
| deutsch |