Fenchelcarpaccio
Carpaccio di finocchio
Carpaccio di finocchio
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Fenchelcarpaccio
Carpaccio di finocchio |
| Zutaten für 2 Personen: |
| Fenchel |
| 1/2 Zitrone für je zwei Portionen |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 1-2 TL Olivenöl pro Portion |
| Besondere Hilfsmittel: |
| Trüffelhobel oder für sehr feine Scheiben geeigneter Gemüsehobel |
| Zubereitung: |
| 1. Fenchelknolle waschen und mit Küchentüchern sorgfältig trocknen. Unten quer eine dünne Scheibe abschneiden. Das Fenchelgrün abschneiden und einen Teil für die Deko beiseitelegen. |
| 2. Mit einem Küchenmesser längs eine kleine Ecke abschneiden, dann mit einem Trüffelhobel oder Gemüsehobel den Fenchel längs in sehr dünne Scheiben schneiden. |
| 3. Die Fenchelscheiben jeweils gefällig auf einem Speiseteller anrichten, mit Zitronensaft säuern, leicht salzen und pfeffern. Dann mit 1-2 TL Olivenöl pro Teller beträufeln. |
| 4. Mit etwas Fenchelgrün dekorieren. |
| Hinweise: |
| Mal was anderes. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 10 min |
| Vorspeisen |
| vegetarisch, Salate |
| italienisch |