Berliner Buletten mit Kohlrabigemüse

Berliner Buletten
mit Kohlrabigemüse

Zutaten für 2 Personen:

250 g gemischtes Hackfleisch

2 Scheiben Toastbrot amerikanische Art

40-50 ml Milch

1 Ei

1-2 TL Dijon-Senf

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Muskat

etwas gefriergetrockneter Majoran

1 EL gehackte Petersilie

Kohlrabigemüse:

1 größerer Kohlrabi

1 Ecke Butter

30 ml kräftige Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Zwiebel fein würfeln und bei kleinster Hitze in wenig neutralem Öl farblos anschwitzen.

2. Toastbrot entrinden und in kleinere Würfel schneiden. Mit Milch begießen und etwas ziehen lassen. Dann leicht ausdrücken.

3. Hackfleischmasse, ausgedrücktes Toastbrot, angeschwitzte Zwiebel mit Gewürzen, Petersilie und Senf gut vermengen.

4. Aus der Masse Knödel formen und diese dann flach drücken. Die so entstandenen Buletten in wenig neutralem Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten.

Kohlrabigemüse:

1. Vom Kohlrabi oben und unten die Enden abschneiden. Dann quer halbieren und schälen. Nochmals längs halbieren und dann in Scheiben schneiden.

2. Die Scheiben in einem kleineren Topf mit Butter anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20-30 Minuten bei sehr milder Hitze mit geschlossenem Deckel dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Hinweise:

Wer nicht sicher ist, ob die Buletten schon durchgebraten sind, kann ja mal eine zur Probe teilen ...

Buletten auf diese Art sind luftig und leicht, wenn sie richtig gebraten sind. Man serviert trotzdem noch etwas Senf dazu, zur besseren Verträglichkeit.

Diese Buletten schmecken auch kalt.

Schlagworte:

mittel

Zubereitung ca. 40 min

Hauptspeisen

Fleisch, Hackfleisch

deutsch