Putengeschnetzeltes auf
Toast,
mit Käse überbacken
mit Käse überbacken
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Putengeschnetzeltes auf
Toast,
mit Käse überbacken |
| Zutaten für 2 Toasts: |
| 2 Scheiben Toastbrot amerikanische Art |
| 200 g Putenschnitzel |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Mehl, Kräuter der Provence |
| 1 EL Olivenöl |
| 75 ml trockener Weißwein |
| 75 ml kräftige Gemüsebrühe |
| 75 ml Sahne (oder Mascarpone) |
| einige Kirschtomaten (optional) |
| einige Champignons (optional) |
| Grano Padano oder anderer Käse zum Überbacken |
| Zubereitung: |
| 1. Putenschnitzel waschen und gut mit Küchentüchern trocknen. Quer zur Faser in Streifen schneiden. Wenn die Streifen zu lang sein sollten, nochmals teilen. |
| 2. Putenfleisch salzen, pfeffern, mit Mehl bestäuben und mit Kräutern der Provence bestreuen. |
| 3. In heißem Olivenöl portionsweise braten, in Alufolie warm stellen. |
| 4. Bratensatz mit dem Weißwein ablöschen, einköcheln und dann mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen. |
| 5. Halbierte Kirschtomaten sowie die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben und etwas köcheln lassen. |
| 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. Toastbrotscheiben in eine backofengeeignete Form geben, Sauce und Fleisch darauf verteilen. |
| 8. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen kurz übergrillen, bis der Käse gut zerlaufen ist und braun zu werden beginnt. |
| Hinweise: |
| Dazu einen Salat reichen. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 25 min, Gesamtzeit ca. 35 min |
| kleine Gerichte, Hauptspeisen |
| Fleisch, Geflügel, Pute |
| deutsch |