Huhn mit Gemüsefüllung
Poulet au four avec légumes
Poulet au four avec légumes
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Huhn mit Gemüsefüllung
Poulet au four avec légumes |
| Zutaten für 4 Personen: |
| 1 frisches Huhn |
| Salz |
| 3 EL Butter (30 g) |
| 150 ml kräftige Hühnerbrühe |
| 12 Champignons |
| Gemüsefüllung: |
| 1 Zwiebel |
| 1 größere Karotte |
| 1 Stück Sellerie |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 3-4 Scheiben altbackenes Weißbrot |
| 75 ml Milch |
| 1 Ei |
| 1 EL frisch gehackte Petersilie (optional) |
| Zubereitung: |
| 1. Frisches Huhn gut waschen und außen und innen kräftig mit Salz einreiben. |
| 2. Backofen auf 220° vorheizen. |
| 3. Weißbrot klein schneiden und mit etwas heißer Milch einweichen. Später mit einem Ei vermengen, schwach salzen und pfeffern, etwas Petersilie zugeben. |
| 4. Zwiebel, Karotte und Sellerie in feine Streifen oder Würfel schneiden, in Butter braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem in Milch eingeweichten Weißbrot vermengen. |
| 5. Huhn locker füllen, mit Holzstäbchen zubinden. |
| 6. Backofengeeignete Form ausbuttern, Huhn mit 1 El flüssiger Butter beträufeln und ca. 90 Minuten im Backofen schmoren. Immer wieder begießen, nach ca. 50 Minuten "umdrehen". Sollte zuwenig Flüssigkeit in der Form sein: das Huhn mit kräftiger heißer Hühnerbrühe begießen. |
| 7. Eventuell übrig gebliebene Fülle nach halber Bratzeit zugeben. |
| 8. Champignons putzen, in dicke Scheiben schneiden und etwa 10 Minuten vor Ende der Bratzeit in der Sauce verteilen. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 30 min, Gesamtzeit ca. 120 min |
| Hauptspeisen |
| Fleisch, Geflügel, Huhn |
| französisch |