Spaghetti mit Rucola
und Kirschtomaten
und Kirschtomaten
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Spaghetti mit Rucola
und Kirschtomaten |
| Zutaten für 2 Personen: |
| 150 g Spaghetti |
| 50 g Rucola |
| 10-12 kleine Kirschtomaten |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Olivenöl |
| Parmesan am Stück |
| Zubereitung: |
| 1. Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen, Garprobe machen. |
| 2. Kirschtomaten waschen und vierteln. |
| 3. Rucola waschen, trocken schleudern und grob hacken. |
| 4. Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl und den Parmesan mit einer Reibe bei Tisch bereitstellen. |
| 5. Eine größere Schüssel im Backofen vorwärmen und die fertigen Spaghetti mit dem Rucola und den Kirschtomaten mischen. |
| 6. Die Spaghetti auf vorgewärmte Portionsteller geben, salzen, pfeffern und mit etwas Olivenöl beträufeln, dann Parmesan darüber hobeln. Sofort auftragen, sie werden schnell kalt. |
| Hinweise: |
| Ein leichtes, sommerliches Essen, eignet sich auch gut als Zwischengericht oder Vorspeise bei italienischer Speisenfolge. |
| Der Rucola kann kräftig sein, die Kirschtomaten müssen von bester Qualität sein, ebenso wie das Olivenöl, damit das Gericht sich entfalten kann. |
| Rezept: Kerstin, nach einer Anregung von Jil Sander, genaue Quelle nicht mehr bekannt. |
| Schlagworte: |
| sehr leicht |
| Zubereitung ca. 15 min |
| Hauptspeisen |
| Nudeln, vegetarisch |
| italienisch |