Gerollte Semmelknödel
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Gerollte Semmelknödel
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| Zutaten für 4 Personen: |
| 250 g Knödelbrot oder entsprechende Menge altbackene Semmeln |
| 250 ml Milch |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Ei |
| 1/4 Zwiebel (optional) |
| einige Champignons (optional) |
| etwas Butter |
| Zubereitung: |
| 1. Das Knödelbrot bzw. die geschnittenen Semmeln in
eine Rührschüssel geben. Milch erhitzen und darüber gießen,
etwa fünf Minuten ziehen lassen. |
| 2. Die Champignons putzen, vierteln und mit der
gewürfelten Zwiebel kurz in Butter dünsten. |
| 3. Das Knödelbrot salzen und pfeffern, ein Ei einarbeiten und kräftig kneten. Dann - optional - die gedünsteten Champignons und Zwiebelwürfel einarbeiten. |
| 3. Die Masse zu einer Rolle formen und stramm (möglichst ohne Luftblasen) in Alufolie wickeln. In einem beschichteten Topf (wegen der Alufolie keinen Edelstahltopf verwenden) in reichlich Wasser 15 Minuten simmern. |
| Hinweise: |
| Durch die Rollenform kann man schöne Scheiben für das Anrichten und Rösten schneiden. |
| Durch das Einrollen in Folie wird die Knödelmasse etwas fester als bei Semmelknödeln, die ohne Folie in Wasser gegart werden. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 20 min, Gesamtzeit ca. 35 min |
| Beilagen |
| Knödel |
| deutsch |