Putenherzen mit Paprika
Corazón de pavo con pimientos
Corazón de pavo con pimientos
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Putenherzen mit Paprika
Corazón de pavo con pimientos |
| Zutaten für 2 Personen: |
| 100 g Putenherzen (netto, entspricht ca. 6 Stück brutto) |
| 1/3 einer grünen Paprikaschote |
| 1 EL Olivenöl |
| 2 kleine Knoblauchzehen |
| 1 TL grobes Salz |
| Zitronenspalten (optional) |
| Zubereitung: |
| 1. Von einer grünen Paprikaschote zwei Seiten abschneiden. Die Häute entfernen und die Abschnitte fein würfeln. |
| 2. Putenherzen waschen, mit Küchentüchern trocknen. Längs halbieren, auf ein Schneidbrett legen und quer in feine Streifen schneiden. Fett und Flachsen großzügig wegschneiden bzw. nicht verwenden. |
| 3. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Mit einem gestrichenem TL groben Salzes in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten. |
| 4. Einen EL Olivenöl in eine größere beschichtete Pfanne geben, die Knoblauchpaste zufügen und mit der fein geschnittenen Paprika auf kleiner Hitze (bei uns: Stufe 3 von 9) geduldig braten. Immer wieder mal rühren. |
| 5. Wenn die Paprikastückchen fast gar sind, die Streifen von den Putenherzen zugeben und unter Rühren braten. |
| 6. Alles in vorgewärmte Tapas-Schälchen geben und sofort zusammen mit Weißbrot servieren. |
| Hinweise: |
| Interessantes und schmackhaftes warmes Tapas-Gericht. Macht nicht so viel Arbeit, wie man vermuten würde. Kann man auch gut vorbereiten (bis hin zur Zugabe der Streifen vom Putenherz). |
| Frische Putenherzen sind nicht so leicht zu bekommen, da muss man schon ein wenig suchen. Eine Alternative sind Hähnchenherzen. |
| Wer will, kann bei Tisch noch etwas Zitronensaft darauf träufeln. |
| Rezeptanregung: Restaurante Brismar in Port d'Andratx auf Mallorca, September 2008 |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 35 min |
| Vorspeisen, Tapas |
| Fleisch, Geflügel, Innereien |
| spanisch |