Französischer Gurkensalat
Salade de concombres
Salade de concombres
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Französischer Gurkensalat
Salade de concombres |
| Zutaten für 3 Personen: |
| 1/2 Salatgurke |
| Salz |
| Vinaigrette: |
| wenig Salz |
| eine kleine Prise Zucker |
| Pfeffer aus der Mühle |
| 1/2 TL Dijon-Senf |
| 1 EL Estragonessig oder Weißweinessig |
| 2 EL Olivenöl |
| Zubereitung: |
| 1. Salatgurke waschen und schälen. Längs halbieren und mit einem Kugelausstecher oder einem Teelöffel die Kerne herausschaben. In etwas dickere Scheiben schneiden. |
| 2. Gurkenabschnitte salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Danach abwaschen und abtropfen lassen. |
| 3. Vinaigrette zubereiten und die Gurken damit beträufeln. 10 Minuten ziehen lassen. |
| Hinweise: |
| Bei der Vinaigrette nur mehr wenig Salz zugeben - durch das anfängliche Salzen und Ziehenlassen sind die Gurken bereits etwas salzig. |
| Der Geschmack von Gurken hängt neben der Sorte und der Vinaigrette auch von der Art des Schneidens ab. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 10 min, Gesamtzeit ca. 35 min |
| Beilagen |
| Salat |
| französisch |