Zucchini auf Nuss-Schinken

Zucchini auf Nuss-Schinken

Zutaten für 4 Personen:

4 sehr dünne Scheiben Nuss-Schinken

1 Zucchino

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Cayenne-Pfeffer

1/2 EL Olivenöl

6-8 mittlere, sehr frische Champignons

Parmesan am Stück

1 Zitrone (als Garnitur, optional)

Marinade:

Salz

1 Prise Zucker

1 EL weißer Balsamico-Essig

1/2 TL Dijon Senf

3 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Auf einen Vorspeisenteller eine sehr dünn geschnittene Scheibe Nuss-Schinken legen, sie sollte nicht zu groß sein.

2. Schräg und etwas dicker geschnittene Zucchini-Scheiben leicht salzen und mit Cayennepfeffer würzen. In wenig Olivenöl bei eher milder Hitze glasig braten, das dauert 6-8 Minuten. Die Zucchini-Scheibe noch warm auf den Schinken legen.

3. Bei den Champignons den Fuß einkürzen und die Pilze schälen. Marinade rühren. Das Gericht mit in feinen Scheiben geschnittenen Champignons garnieren und mit etwas Marinade begießen. Mit Parmesanflocken garnieren.

Schlagworte:

leicht

Zubereitung ca. 15 min

Amuse-Gueule, Vorspeisen

Schinken

italienisch