Heidelbeertörtchen
Blueberry Muffins
Blueberry Muffins
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Heidelbeertörtchen
Blueberry Muffins |
| Zutaten für ca. 12 Stück: |
| Butter für die Förmchen |
| 100 g weiche Butter |
| 175 g Zucker |
| 2 frische Eier |
| 1 TL Bourbon-Vanille |
| 1 Prise Salz |
| 250 g Mehl |
| 2 TL Backpulver |
| 150 g Buttermilch |
| 225 g Heidelbeeren (TK) |
| Besondere Hilfsmittel: |
| 12 Muffin-Förmchen (Einweg) |
| elektrisches Handrührgerät |
| Zubereitung: |
| 1. Heidelbeeren im Kühlschrank schonend auftauen. |
| 2. Backofen auf 180° vorheizen. Die Muffin-Förmchen leicht einfetten. |
| 3. Vanilleschote längs teilen und das Mark mit einem Teelöffel herauskratzen. |
| 4. Butter in eine Rührschüssel geben, den Zucker dazugeben und alles mit einem elektrischen Handrührgerät cremig schlagen. Eier, Vanille und Salz unterrühren. |
| 5. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, abwechselnd mit der Buttermilch unter die Masse aus Abschnitt 4 rühren. |
| 6. Die aufgetauten Heidelbeeren vorsichtig unterheben. |
| 7. Den Teig in die Muffinförmchen oder in kleine Papier-Backförmchen füllen. Nicht zuviel - der Teig geht auf. Auf der mittleren Schiene bei 180° ca. 35 Minuten backen. |
| Hinweise: |
| Passen gut als Nachspeise zu einem amerikanischen Buffet. Oder als süße Teile zu einem Brunch. |
| Rezeptanregung: Angela G. Grant: Küchen der Welt - Amerika. Gräfe und Unzer 1995, S. 31. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 20 min, Gesamtzeit ca. 360 min |
| Nachspeisen, Brunch |
| Kuchen |
| amerikanisch |