Gewürzbutter
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Gewürzbutter
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| Zutaten für 3 Personen: |
| Bratensatz von kurz gebratenem Fleisch |
| 50-75 ml Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe |
| ca. 50 g Butter |
| 2 Knoblauchzehen |
| 2 Scheiben Ingwer |
| reichlich Zitronenabrieb von unbehandelter Zitrone |
| ein frischer Rosmarinzweig und/oder 3-4 Thymianzweige |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Cayenne-Pfeffer (optional) |
| Zubereitung: |
| 1. Bratensatz mit Brühe ablöschen oder loskochen. |
| 2. Butter schmelzen lassen. Gewürze einlegen und einige Minuten ziehen lassen. Butter nicht zu heiß werden lassen. |
| Hinweise: |
| Eignet sich zum Beispiel zum Nappieren von kurzgebratenem Fleisch oder als Würze für Pellkartoffeln. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 10 min |
| Grundrezepte |
| warme Saucen |
| mediterran |