Salatsauce für
Endiviensalat
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Salatsauce für
Endiviensalat
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| Zutaten für 6 Personen: |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 6 EL Wasser |
| 2 Prisen Gemüsebrühpulver |
| 1 TL Dijon Senf oder mittelscharfer Senf |
| 2 TL Sardellenpaste |
| 2-3 EL Weißweinessig |
| 1/2 Knoblauchzehe (optional) |
| 2 cm Mayonnaise (optional) |
| 2 EL Weißwein |
| 2 Eigelb (von gekochten Eiern) |
| 8 EL Olivenöl |
| Besondere Hilfsmittel: |
| Stabmixer |
| Zubereitung: |
| 1. Alle Zutaten in einen hohen Kunststoffbecher geben und mit einem Schneidestab mixen. |
| 2. Übrig gebliebene Sauce hält sich einen bis zwei Tage im Kühlschrank. |
| Endiviensalat-Variationen mit: |
| - gekochten Kartoffeln vom Vortag |
| - fein geschnittenen Gurkenscheiben |
| - Tomatenwürfeln |
| - Karottenscheiben |
| - Eiweiß (das vom gekochten Ei übrig ist) |
| - Schinkenstreifen |
| - Käsestreifen |
| Hinweise: |
| Diese Salatsauce ist sehr kräftig, passt daher vor allem zu Endiviensalat und anderen Wintersalaten. Sie passt auch sehr gut zu Tomaten und gekochten Kartoffeln im Salat. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 15 min |
| Grundrezepte |
| Salatsaucen |
| französisch |