Spaghetti alla bolognese

Spaghetti alla bolognese

Zutaten für 2-3 Personen:

250 g Spaghetti

1 mittlere Zwiebel

250 g Hackfleisch

400 ml Schältomaten (Pomodori pelati) oder Pizzatomaten aus der Dose

2 EL neutrales Öl

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Kräuter der Provence und/oder Oregano

etwas Olivenöl

Parmesan am Stück

50 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe (optional)

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und würfeln, in einer beschichteten Pfanne in neutralem Öl glasig anschwitzen.

2. Hackfleisch zugeben, rühren und zerdrücken, bis es krümelig wird. Gut durchbraten.

3. Tomaten grob würfeln und zusammen mit dem Saft zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence und/oder Oregano würzen. Die Sauce 30 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Eventuell nach der Hälfte der Garzeit mit etwas Gemüsebrühe aufgießen.

4. Spaghetti nach Vorschrift in viel Wasser mit Salz zubereiten. Die auf den Packungen angegebenen Garzeiten sind in der Regel zu kurz - auch wenn man die Spaghetti bissfest haben will. Deshalb immer Garprobe machen. Spaghetti abgießen und in vorgewärmtes Serviergefäß geben.

5. Spaghetti und Sauce am Tisch getrennt servieren, mit Spaghettiheber und Servierlöffel. Heiße Spaghettiteller vorbereiten.

6. Olivenöl, Salz und Pfeffer aus der Mühle am Tisch bereitstellen. Außerdem ein Stück Parmesan und eine Reibe.

Hinweise:

Wir bevorzugen reines Rinderhackfleisch.

Schlagworte:

mittel

Zubereitung ca. 20 min, Gesamtzeit ca. 50 min

Hauptspeisen

Nudeln, Hackfleisch

italienisch