Paprikareis
| |
|
Paprikareis
|
| Zutaten für 3 Personen: |
| 1-2 Schalotten |
| je 1/8 rote, gelbe und grüne Paprikaschote |
| 125 g Reis (1 Tasse) |
| 10 g Butter |
| 500 ml heiße Hühnerbrühe |
| Zubereitung: |
| 1. Schalotten abziehen, Paprika putzen, beides fein würfeln. In einem beschichteten Topf mit etwas Butter andünsten. Auch den Reis etwas andünsten. |
| 2. Mit heißer Hühnerbrühe aufgießen und bei geringer Hitze 20-25 Minuten quellen lassen. Immer wieder nach Bedarf Brühe zugießen. Am Schluss abdämpfen lassen. |
| 3. Reis in kleine, kalt ausgespülte Tassen geben und auf die vorgewärmten Portionsteller stürzen. |
| Hinweise: |
| Statt Hühnerbrühe kann man auch Gemüsebrühe nehmen - oder auch Wasser, dann schmeckt der Paprika-Reis neutraler. Wenn man nur Wasser nimmt, muss man vor dem Aufgießen gut salzen und pfeffern. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 35 min |
| Beilagen |
| Reis |
| international |