Spargelsnacks
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Spargelsnacks
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| Zutaten für ca. 12 Stück: |
| 4 etwas dickere Stangen grüner Spargel |
| 50 g ausgelöste Flusskrebse |
| 50 g geräucherter Lachs |
| 12 getrocknete Tomaten in Öl |
| 50-80 g griechischer Schafskäse |
| Besondere Hilfsmittel: |
| 1 Packung Partyfähnchen, ersatzweise Partysticks oder Zahnstocher |
| Zubereitung: |
| 1. Den Spargel in den unteren zwei Dritteln großzügig schälen, holzige Stellen abschneiden. Dann abspülen und schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden. |
| 2. Den Spargel in sprudelnd kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten blanchieren (Garprobe machen), dann kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. |
| 3. Flusskrebse in Zitronenwasser waschen und ebenfalls gut abtropfen lassen. Den Räucherlachs in kleine Rauten teilen. |
| 4. Schafskäse grob würfeln, getrocknete Tomaten abtropfen lassen und teilen. |
| 5. Abwechselnd Spargel, Flusskrebse oder Räucherlachs, Tomatenfilets und Schafskäsewürfel aufspießen und auf einer Servierplatte anrichten. |
| Hinweise: |
| Man kann auch weißen Spargel nehmen, dann noch großzügiger schäler und entsprechend länger blanchieren. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 15 min, Gesamtzeit ca. 45 Minuten |
| Partygerichte, zum Aperitif, sonstige Häppchen |
| Fisch, Lachs, Krustentiere |
| international |