Zungenfilets auf Benelisas
Art
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Zungenfilets auf Benelisas
Art
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| Zutaten: |
| Zungenfilets (2 Stück pro Person) |
| Zitrone |
| 2 geh. EL Mehl |
| 2 knappe TL Salz |
| Pfeffer aus der Mühle |
| Olivenöl |
| Zubereitung: |
| 1. Zungenfilets schonend auftauen, waschen, trocknen und mit Zitronensaft eine Stunde marinieren. |
| 2. In gesalzenem und gepfeffertem Mehl wenden, abklopfen. Nicht zuviel Salz nehmen. |
| 3. In reichlich Olivenöl anbraten (fast wie frittieren), jeweils 1 Minute auf jeder Seite. Große, beschichtete Pfanne verwenden. Nur jeweils zwei Filets zur gleichen Zeit braten. |
| 4. Backblech oder feuerfeste weiße Form mit Alufolie auskleiden und Zungenfilets darauf ausbreiten. |
| 5. Im Ofen bei 180° fertig backen, ca. 15 Minuten. |
| Hinweise: |
| Dazu Sauce mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Kapern. |
| Oder Fischsauce mit Fischfond, Weißwein, Sahne. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 15 min (4 Stück), Gesamtzeit ca. 300 min |
| Hauptspeisen |
| Fisch |
| brasilianisch |