Pan Bagnat

Pan Bagnat
Belegtes Baguette

Zutaten für 1 Person:

1 Baguette-Brötchen oder ca. 15 cm Baguette

1 TL Estragon-Essig, ersatzweise Weißweinessig

3 TL Olivenöl

Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle

1 Scheibe Schinken

1 Tomatenscheibe

1-2 Kopfsalatblätter

2 Gurkenscheiben

2-3 Scheiben vom harten Ei

1 dünne Scheibe Emmentaler oder Gruyère

1/2 TL Mayonnaise

Variante 2:

1 größeres Brötchen (Mailänder Semmel bevorzugt)

1 Knoblauchzehe

Marinade für Salade Niçoise

Salade Niçoise

Basilikumblätter

Zubereitung:

1. Das Brötchen oder das Baguette teilen. Die untere Hälfte mit einem Gemisch aus Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl beträufeln.

2. Schinken zurechtschneiden und auflegen. Dann ein bis zwei gewaschene Blätter Kopfsalat, eine Tomatenscheibe, zwei Gurkenscheiben und 2-3 Scheiben von gekochten Eiern auflegen.

3. Die andere Hälfte mit Mayonnaise bestreichen, mit Käse belegen und das Brötchen zusammenklappen.

Variante 2:

1. Das Brötchen wird halbiert und ausgehöhlt, mit Knoblauch ausgerieben und mit Marinade für Salade Niçoise beträufelt.

2. Dann wird es mit Salade Niçoise und Basilikumblättern gefüllt, und eine halbe Stunde stehen gelassen, damit es schön durchziehen kann.

Hinweise:

Für Pan Bagnat gibt es unglaublich viele Variationen. Die mit dem Salade Niçoise gilt vielen als die authentische Art der Zubereitung.

In Frankreich werden anstelle der Baguette-Brötchen oft ganze Abschnitte von Baguettes auf diese Art hergerichtet.

In Folie eingewickelt sind Pan Bagnats eine gute Idee für ein Picknick im Grünen.

Schlagworte:

leicht

Zubereitung ca. 10 min

kleine Gerichte

Schinken

französisch