Rote Beete Salat
Salade de betteraves
Salade de betteraves
Achtung: die rote Beete färbt helle Kunststoff-Schneidebretter sehr intensiv, lässt sie unansehnlich werden. Deshalb ausnahmsweise auf einem Teller schneiden.
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Rote Beete Salat
Salade de betteraves |
| Zutaten für 2 Personen: |
| 200 g rote Beete aus dem Glas (netto) |
| Salatblätter für Garnitur |
| Senfsauce: |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| eine Prise Zucker |
| 1/2-1 TL mittelscharfer Senf |
| 1 EL Estragonessig (alternativ Weißweinessig) |
| 1 EL Wasser |
| 2 EL neutrales Öl |
| Zubereitung: |
| 1. Rote Beete aus dem Glas oder aus der Verpackung
nehmen und abtropfen lassen. In Würfel mit ca. 8 mm
Kantenlänge schneiden. Wenn die rote Beete schon in Scheiben
geschnitten ist: Scheiben halbieren und dann in Streifen
schneiden. Achtung: die rote Beete färbt helle Kunststoff-Schneidebretter sehr intensiv, lässt sie unansehnlich werden. Deshalb ausnahmsweise auf einem Teller schneiden. |
| 2. Würfel mit der Senfsauce beträufeln und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. |
| 3. Nach Wahl mit Salatblättern garnieren. |
| Hinweise: |
| Das Bild zeigt Rote Beete Salat vom Traiteur Monsieur Berio in Saint-Tropez, März 2005. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 10 min, Gesamtzeit ca. 40 min |
| Beilagen |
| Salate |
| französisch |