Bayerischer Wurstsalat
Zutaten für 4 Personen
- 400 gLyoner (oder vier Regensburger)
- 1/2Gemüsezwiebel
Marinade
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- eine PriseZucker
- 2 ELWeißweinessig
- 2 ELneutrales Öl
- 1 ELEssiggurkenlake
- 1 ELWasser
Zubereitung
- Gemüsezwiebel schälen und in möglichst dünne Ringe hobeln. Jeweils nur die äußeren großen Ringe verwenden, die zu kleinen Ringe anderweitig verwenden.
- Von der Lyoner die Haut abziehen und in möglichst feine Scheiben schneiden.
- Die Marinade rühren und über die Wurstscheiben und Zwiebelringe gießen.
- Den Wurstsalat etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Varianten:
Mit fein geschnittenem Emmentaler wird das Ganze ein Schweizer Wurstsalat. Ein TL Senf gibt der Marinade eine interessante Note. Weitere mögliche Zutaten sind sehr fein geschnittene Gurken und/oder Radieschenscheiben. Man kann Tomatenscheiben und 1/2 Essiggurken auch als Dekoration anrichten. Weitere Verfeinerung durch Schnittlauchröllchen.