Bayerischer Wurstsalat
| |
|
Bayerischer Wurstsalat
|
| Zutaten für 4 Personen: |
| 400 g Lyoner (oder vier Regensburger) |
| 1/2 Gemüsezwiebel |
| Marinade: |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| eine Prise Zucker |
| 2 EL Weißweinessig |
| 2 EL neutrales Öl |
| 1 EL Essiggurkenlake |
| 1 EL Wasser |
| Zubereitung: |
| 1. Gemüsezwiebel schälen und in möglichst dünne Ringe hobeln. Jeweils nur die äußeren großen Ringe verwenden, die zu kleinen Ringe anderweitig verwenden. |
| 2. Von der Lyoner die Haut abziehen und in möglichst feine Scheiben schneiden. |
| 3. Die Marinade rühren und über die Wurstscheiben und Zwiebelringe gießen. |
| 4. Den Wurstsalat etwa 30 Minuten ziehen lassen. |
| Varianten: |
| Mit fein geschnittenem Emmentaler wird das Ganze ein Schweizer Wurstsalat. |
| Ein TL Senf gibt der Marinade eine interessante Note. |
| Weitere mögliche Zutaten sind sehr fein geschnittene Gurken und/oder Radieschenscheiben. |
| Man kann Tomatenscheiben und 1/2 Essiggurken auch als Dekoration anrichten. |
| Weitere Verfeinerung durch Schnittlauchröllchen. |
| Hinweise: |
| Die ursprüngliche Variante verzichtet auf jedwede andere Zutaten und konzentriert sich auf die Frische und Güte der Zutaten sowie auf die optimale Marinierzeit. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 10 min, Gesamtzeit ca. 40 min |
| Brotzeit, kleine Gerichte, Partygerichte |
| Wurst |
| deutsch, bayerisch |