Huhn mit Mandeln,
Bohnensprossen und Pilzen
Bohnensprossen und Pilzen
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Huhn mit Mandeln,
Bohnensprossen und Pilzen |
| Zutaten für 4 Personen: |
| 350 g ausgelöste Hühnerbrust (oder, noch besser, ausgelöste Hähnchenoberschenkel) |
| 2 EL Speisestärke |
| 1 TL Salz |
| 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver |
| 1 große Gemüsezwiebel |
| 125 g Champignons |
| 1 Glas Bohnensprossen |
| 20 geschälte Mandeln |
| Erdnussöl |
| 300 ml Hühnerbrühe |
| Sojasauce |
| 1-2 TL Speisestärke |
| Zubereitung: |
| 1. Ausgelöstes Hühnerfleisch in Streifen oder in mundgerechte Stückchen teilen. Zu große Streifen oder Stückchen nochmals teilen. |
| 2. 2 EL Speisestärke, 1 TL Salz und 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver in einem tiefen Teller mischen, Fleischstückchen darin wälzen. Die Fleischstückchen in ein Sieb geben und rütteln, um überschüssige Speisestärke zu entfernen. |
| 3. Die Gemüsezwiebel in grobe Stücke schneiden. Die Pilze schälen und vierteln. Die Mungobohnensprossen abgießen und abtropfen lassen. |
| 4. Die Mandeln im Wok in Erdnussöl ausbacken bis sie golden sind. In Alufolie warm stellen. |
| 5. Hühnerfleisch bei starker Hitze jeweils ca. 5 Stückchen 60 Sekunden ausbacken. In Alufolie warm stellen. Überschüssiges Öl abgießen, bis auf ca. 2 EL. |
| 6. Gemüse im Wok einige Minuten pfannenrühren. Brühe angießen. |
| 7. Sojasauce mit 1 EL Wasser und 1 TL Speisestärke verrühren und zugeben. Aufkochen und andicken lassen. |
| 8. Hühnerfleisch wieder zugeben und warm werden lassen, Mandeln zugeben. |
| 9. Auf warm gestellter chinesischer Servierplatte anrichten. |
| Hinweise: |
| Frische Bohnensprossen sind selbstverständlich besser als Sprossen aus dem Glas, leider aber nicht überall leicht erhältlich. |
| Als Beilage asiatischen Reis wählen. |
| Sojasauce am Tisch bereitstellen. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 40 min |
| Hauptspeisen |
| Fleisch, Geflügel, Huhn |
| asiatisch |