Waldorfsalat
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Waldorfsalat
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| Zutaten für 4 Personen: |
| 300 g Knollensellerie |
| Salz |
| 300 g säuerliche Äpfel |
| 1 Zitrone |
| 50 ml Sahne |
| 1 EL neutrales Öl |
| 30 g Walnusskerne |
| alternativ statt Sahne und Öl: |
| Mayonnaise, mit etwas Hühnerbrühe verdünnt |
| Zubereitung: |
| 1. Sellerie schälen und in sehr feine Streifen hobeln. |
| 2. 2-3 Minuten in einer beschichteten Pfanne mit einer Prise Salz und etwas Wasser dünsten. |
| 3. Abkühlen lassen und in eine Schüssel geben. |
| 4. Den Apfel schälen, entkernen und Streifen zu dem Sellerie hobeln, nicht so fein wie den Sellerie. Sofort mit dem Saft der Zitrone beträufeln. |
| 5. 50 ml Sahne mit 1 EL Öl vermengen und über den Salat geben. |
| 6. Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und damit den Salat dekorieren. |
| 7. Den Waldorfsalat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. |
| Hinweise: |
| Für ein Buffet nimmt man einfach die doppelte Menge. |
| Rezeptanregung: Lea Linster in der Zeitschrift Brigitte 17/2003, Seite 196 |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 15 min, Gesamtzeit ca. 75 min |
| Vorspeisen Partygerichte, kaltes Buffet |
| Salate, vegetarisch |
| amerikanisch |