Pappardelle mit
Sahnesauce,
Schinken und Erbsen
Schinken und Erbsen
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Pappardelle mit
Sahnesauce,
Schinken und Erbsen |
| Zutaten für 4 Personen: |
| 300 g Pappardelle (sehr breite Bandnudeln) |
| 1/2 TL Salz für das Nudelwasser |
| 125 g Tiefkühlerbsen |
| 1 halbe Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 Tomate |
| 100-150 g gekochter Schinken |
| 2 EL Olivenöl |
| 50 ml Gemüsebrühe |
| 50 ml Sahne |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Zubereitung: |
| 1. Pappardelle nach Vorschrift zubereiten. Immer Garprobe machen. |
| 2. Tiefgekühlte Erbsen nach Vorschrift aufsetzen oder mit etwas Wasser in kleiner Kasserolle erst aufkochen und dann 5-7 Minuten dünsten. |
| 3. Zwiebel und Knoblauch würfeln, in einer beschichteten Pfanne in 2 EL Olivenöl glasig braten. Tomate häuten, würfeln und zugeben. Schinken kleinschneiden. Zu den angedünsteten Zwiebeln geben, nicht zu stark anbraten. Mit 50 ml Gemüsebrühe aufkochen lassen. |
| 4. Fertige Erbsen zugeben. 50 ml Sahne oder entsprechende Menge Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 5. Nudeln zugeben und wieder erhitzen. In vorgewärmten Tellern servieren. |
| Hinweise: |
| Man kann, wie bei Nudelrezepten üblich, auch andere Nudelsorten nehmen. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 25 min |
| Hauptspeisen |
| Nudeln, Schinken |
| italienisch |