Schweinefilet
mit Karotten und Kartoffelbrei
mit Karotten und Kartoffelbrei
| |
|
Schweinefilet
mit Karotten und Kartoffelbrei |
| Zutaten für 3 Personen: |
| 400 g Schweinefilet |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Rosenpaprika |
| 1 EL neutrales Öl |
| 1 Knoblauchzehe |
| 75 ml kräftige Gemüsebrühe |
| 75 ml Weißwein |
| 2 EL Sojasauce |
| 1 TL Speisestärke |
| Karotten: |
| 4 Karotten, 1 Zwiebel |
| Butter oder Butterschmalz |
| 75 ml Gemüsebrühe |
| Zubereitung: |
| 1. Schweinefilet waschen, trocknen, sauber parieren. Mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika kräftig einreiben. |
| 2. In großer beschichteter Pfanne in 1 EL Öl das Schweinefilet zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch von allen Seiten anbraten. |
| 3. Auf mittlere Hitze herunterschalten, mit 75 ml kräftiger Gemüsebrühe ablöschen. |
| 4. Mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten schmoren. Schweinefilet in Alufolie 5 Minuten ruhen lassen. |
| 5. 75 ml Weißwein und 2 EL Sojasauce zugeben sowie 1 TL Speisestärke in einer Tasse kalten Wassers auflösen und zugeben. Sauce auf die gewünschte Konsistenz einkochen. |
| 6. Schweinefilet in Scheiben schneiden und wieder in die Pfanne geben. |
| Karotten: |
| 1. Zwiebel schälen und mittelfein würfeln. In Butter oder Butterschmalz glasig dünsten. |
| 2. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zugeben, mit 75 ml Gemüsebrühe aufgießen, bei sehr milder Hitze 20-30 Minuten dünsten. |
| 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| Hinweise: |
| Dazu passt gut Kartoffelbrei. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 25 min, Gesamtzeit ca. 45 min |
| Hauptspeisen |
| Fleisch, Schwein |
| deutsch |