Hähnchenbrust mit Zucchini

Hähnchenbrust mit Zucchini
und Sauce Roquefort

Zutaten für 3 Personen:

250-300 g Hähnchenbrustfilet

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 mittelgroßer Zucchino

4 Kirschtomaten

1/8 einer roten Paprika

1/8 einer gelben Paprika

1 1/2 EL Olivenöl

1 kleine Ecke Butter

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Sauce Roquefort:

200 ml Wein

100 ml Sahne

100 g Roquefort

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Hähnchenbrustfilet waschen, gut trocknen und in kleine Würfel schneiden.

2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Paprika putzen und würfeln, Zucchini waschen, trocknen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

3. Fleisch salzen, pfeffern und in dem heißen Öl-Butter Gemisch kräftig, aber nicht zu lange anbraten. In Alufolie warm stellen.

4. Im Bratfett die Zwiebelwürfel, die Knoblauchscheiben, die Paprikawürfel und etwas später die Zucchinischeiben anschwitzen. Das Fleisch wieder zugeben, die Tomaten drauf setzen und alles mit der Sauce Roquefort begießen.

5. Fünf Minuten sanft köcheln lassen.

Sauce Roquefort:

1. Weißwein in einem separaten Topf auf die Hälfte einreduzieren.

2. Sahne zugeben, wieder einköcheln.

3. Roquefort-Käse hineinbröseln, gut verrühren, sanft einige Minuten köcheln lassen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hinweise:

Als Beilage eignen sich z.B. Spiralnudeln. Der Knoblauch muss nicht unbedingt sein, man kann ihn auch nur halbieren und nach dem Mitbraten wieder herausnehmen.

Schlagworte:

leicht

Zubereitung ca. 30 min

Hauptspeisen

Fleisch, Geflügel, Huhn

französisch