Pochierte Eier
Poached Eggs
Poached Eggs
- auf Rahmspinat
- auf grünem Salat
- mit Artischocke und Räucherlachs
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Pochierte Eier
Poached Eggs |
| Zutaten für ein Stück: |
| 1 frisches großes Landei |
| 1 EL Apfelessig |
| 1 L Wasser |
| besondere Hilfsmittel: |
| kleineres Schüsselchen |
| Schaumkelle |
| Zubereitung: |
| 1. In einem kleineren Topf (18 cm) 1 L Wasser mit 1
EL Apfelessig zum Kochen bringen. |
| 2. Mit dem Kochlöffel Wasser gegen den
Uhrzeigersinn rühren, damit es einen Drall bekommt. Platte
auf geringste Hitze zurückschalten. |
| 3. Zimmerwarmes Ei in ein kleineres Schüsselchen aufschlagen und vorsichtig in das Wasser gleiten lassen. |
| 4. 3-4 Minuten ziehen lassen. |
| 5. Pochiertes Ei mit einer Schaumkelle herausnehmen, Schaumkelle kurz auf ein Küchentuch setzen, um überschüssiges Wasser zu binden und dann das Ei auf ein Dessertteller zur weiteren Verarbeitung gleiten lassen. |
| Hinweise: |
| - zu Frühstück und Brunch - auf Rahmspinat - auf grünem Salat - mit Artischocke und Räucherlachs |
| Schlagworte: |
| schwer |
| Zubereitung ca. 10 min |
| Grundrezepte, Brunch |
| Eierspeisen |
| international |