Semmelknödel
| |
|
Semmelknödel
|
| Zutaten für vier Personen: |
| 250 g Knödelbrot oder entsprechende Menge altbackene Semmeln |
| 250 ml Milch |
| Semmelbrösel |
| 1 Ei |
| Salz |
| 1/2 EL fein geschnittene Petersilie (optional) |
| Zubereitung: |
| 1. Das Knödelbrot bzw. die geschnittenen Semmeln in
eine Rührschüssel geben. Leicht salzen. Milch erhitzen und
darüber gießen, etwa fünf Minuten ziehen lassen. |
| 2. Wenn die Masse zu weich ist, Semmelbrösel zugeben, wenn sie zu hart ist, Milch. |
| 3. Ein Ei und - optional - fein geschnittene Petersilie zugeben und die Masse gut durchkneten. |
| 4. Mit nassen Händen Knödel formen. |
| 5. Die vorbereiteten Knödel in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten sieden lassen. |
| Gebratene Knödel: |
| Kalte Semmelknödel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In heißer Butter in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten knusprig braun braten. |
| Einfrieren: |
| Die vorbereiteten Knödel einzeln in Frischhaltefolie einschlagen, dann in Gefrierbeutel geben und im Tiefkühlfach einfrieren. Gefrorene Knödel brauchen auch nur 15-20 Minuten Kochzeit. |
| Hinweise: |
| Die angegebene Menge reicht für 5 Knödel. |
| Für Brezenknödel anstelle der Semmeln altbackene Brezen nehmen. |
| Halb Semmelknödel halb Kartoffelknödel: Einfach den Teig halb und halb mit geraspelten Kartoffeln mischen. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 20 min, Gesamtzeit ca. 35 min |
| Beilagen |
| Knödel |
| deutsch, bayerisch |