Salat mit Ziegenkäse
Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud
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Salat mit Ziegenkäse
Salade au chèvre chaud |
| Zutaten für 2 Personen: |
| 4 Scheiben Ziegenkäse |
| 80 g gemischte Blattsalate |
| 2-3 sehr frische Champignons |
| 1 kleinere Tomate (optional) |
| Baguette oder Kastenweißbrot |
| Vinaigrette: |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Spritzer Zitrone |
| 1 kleine Messerspitze Dijon Senf (wirklich wenig nehmen) |
| 1 EL Sherryessig |
| 3 EL Olivenöl |
| Zubereitung: |
| 1. Blattsalate in kleine Stückchen reißen, verlesen und waschen, abtropfen lassen. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. |
| 2. Optional Tomate waschen, halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden. |
| 3. Pro Person ein ca. 10 cm langes Stück halbiertes Baguette, die Hälfte einer Bäckersemmel oder 2 ausgestochene Weißbrotscheiben 5 Minuten bei 200 Grad im Backofen rösten. Dann mit einer bzw. zwei Scheiben Ziegenkäse belegen und weitere 3-5 Minuten im Backofen überbacken. |
| 4. Wenn der Salat bereits ganz abgetrocknet sein sollte, bei der Vinaigrette noch einen EL Wasser zugeben. |
| 5. Salat auf Vorspeisentellern anrichten, mit
Vinaigrette beträufeln, die Brotscheiben mit dem Ziegenkäse
darauf anrichten. Nach Geschmack Ziegenkäse noch etwas
pfeffern. |
| Hinweise: |
| Diese Vorspeise war sehr lange in den Restaurants von Saint-Tropez ein Muss auf der Speisekarte. |
| Für das Brot bevorzugen wir ausgestochenes Kastenweißbrot. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 25 min |
| Vorspeisen |
| Salate, Käse, vegetarisch, |
| französisch |