Gegrillte Riesengarnelen
Gamberoni alla griglia
Gamberoni alla griglia
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Gegrillte Riesengarnelen
Gamberoni alla griglia |
| Zutaten für 2 Personen: |
| 3-4 Riesengarnelen, je nach Größe |
| Mehl zum Bestäuben |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| italienische Kräuter |
| 1 EL Olivenöl |
| 1-2 Zitronen für die Garnitur |
| Remoulade |
| Sauce: |
| 2 EL Zitronensaft |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 1 zerdrückte Knoblauchzehe |
| 2 EL gehackte Petersilie |
| 6 EL bestes Olivenöl |
| Zubereitung: |
| 1. Riesengarnelen halbieren und die Därme entfernen. Gut abspülen und sorgfältig trockentupfen. |
| 2. Die Schnittseiten leicht mehlieren, salzen und pfeffern, mit italienischen Kräutern bestreuen. |
| 3. Insgesamt 4 bis maximal 5 Minuten (je nach Größe) in nicht zu heißem Olivenöl braten, mit der Seite des Panzers zuerst. Die Riesengarnelen sollen gerade nicht mehr glasig sein, nicht zu lange braten. |
| 4. Mit Zitronen garnieren. Remoulade dazu reichen. |
| Variante 1: |
| Ohne italienische Kräuter, dafür mit der Sauce. |
| Variante 2: |
| Mit Noilly Prat ablöschen, Riesengarnelen warmstellen, Bratensatz mit vorbereiteter Sahnesauce mischen. |
| Variante 3: |
| Auf Blattsalaten anrichten. |
| Variante 4: |
| Mit geklärter Butter, Pellkartoffeln und gebratenen Zucchini-Scheiben servieren. |
| Hinweise: |
| Als Vorspeise auf Salat pro Person 1 Riesengarnele rechnen. |
| Auf einem Elektrogrill (wie auf dem Bild) brauchen die
Riesengarnelen ca. 3-4 Minuten pro Seite - je nach Größe.
Grillstäbe vorher mit Olivenöl bepinseln. |
| Als Ersatz für den Elektrogrill kann man eine Grillpfanne nehmen. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 20 min |
| Vorspeisen |
| Meeresfrüchte, Krustentiere |
| italienisch |